Cara Memilih Cuka Apel yang Benar dan Berkualitas

Cuka Apel kini menjadi cuka yang paling favorit di konsumsi oleh banyak orang. Tentu saja, karena cuka memiliki banyak manfaat dan khasiatnya. Terlebih ketika kita rutin untuk mengkonsumsi cuka apel. Manfaatnya mulai dari pencernaan lancar, menurunkan kadar gula darah, bahkan membantu menurunkan kadar kolesterol.

Baru-baru ini juga banyak yang mengkonsumsi cuka apel untuk menyembuhkan penyakit asam lambung.  

Hingga saat ini produk cuka apel yang dijual di pasaran sangat beraneka ragam. Namun kita perlu sekali mengetahui cara memilih cuka apel yang benar dan berkualitas!

Cara Memilih Cuka Apel yang Benar

1. Raw (Mentah)

Pastikan cuka apel yang kamu pilih menggunakan buah apel asli, bukan perasa. Cuka apel yang raw dalam prosesnya melalui proses fermentasi alami, tanpa pemanasan, tanpa proses filtrasi dan yang terpenting tidak ada penambahan bahan pengawet. Cuka Apel dengan proses alami inilah yang baik karena tetap menjaga kandungan gizi didalamnya.

2. Memiliki “mother”

Ada beberapa cuka apel yang memiliki karaktersitik yang unik. Seperti halnya terdapat endapan dibawahnya. Tapi itu bukan sembarang endapan, justru itu merupakan inang cuka yang dikenal dengan istilah “mother”. 

Mother merupakan bakteri baik/ bakteri probiotik yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.  Salah satu manfaatnya yaitu dapat membantu melancarkan pencernaan.

3. Tanpa pemanasan/pasteurisasi

Pastikan kamu memilih cuka apel yang tidak melalui proses pemanasan atau pasteurisasi. Pada proses fermentasi yang alami, cuka apel akan tetap menjaga kualitasnya karena adanya kandungan bakteri baik. Jika melalui proses pasteurisasi, maka bakteri baik tidak dapat tumbuh didalamnya. Efeknya manfaat yang dirasakan oleh konsumen kurang maksimal.

4. Warna Cuka Apel

Dari segi warna, cuka apel bisa memiliki variasi warna yang berbeda. Hal ini dapat dilihat dari hasil produksi tiap batch fermentasi. Apalagi proses fermentasinya melalui fermentasi alami. 

Varietas apel juga dapat mempengaruhi warna yang dihasilkan oleh cuka apel. Varietas cuka apel dapat mempengaruhi kandungan fenolik produk jus apel yang dihasilkan sehingga tidak mengherankan, juga akan terbawa ke cuka sari. 

Selain itu, Tingkat kematangan yang dicapai apel juga dapat mempengaruhi produk akhir. Sebuah studi yang meneliti tahap pematangan apel pada senyawa fenolik dalam sari apel (non-alkohol) menemukan bahwa apel mentah menghasilkan produk dengan kandungan fenolik yang lebih rendah dibandingkan dengan apel matang. Jadi jangan khawatir jika kamu mendapatkan beberapa cuka apel ini dengan warna berbeda.

5. Aroma dan Rasa Cuka Apel

Aroma cuka apel memang identik berbau asam yang tajam. Namun justru itu merupakan aroma cuka apel yang khas dan bagus untuk dikonsumsi. Begitupun dari segi rasa, rasa cuka apel memang cenderung asam. Tak heran jika pH cuka apel sendiri sebesar 2-4. 

Maka dari itu, untuk mengkonsumsi cuka apel sebaiknya dilarutkan terlebih dahulu dengan air agar tidak memberikan efek panas saat ditelan dan tidak membuat iritasi kerongkongan maupun saluran pencernaan lainnya.

Itulah tadi cara memilih cuka apel yang benar dan berkualitas, jika kita sudah mengetahui cara-cara tersebut, kini sudah saatnya berburu cuka apel. Sebelumnya saya sudah merekomendasikan di mana tempat membeli cuka apel di online shop. Artikelnya sudah tayang di blog sudutkerlip.com dengan judul "Rekomendasi Cuka Apel Terbaik untuk Kesehatan"

Sumber ilustrasi/gambar: Manfaat cuka apel bagi kesehatan (Shutterstock/Anjelikgr)

Ihsan Subhan

Nama lain dari Sudut Kerlip adalah Ihsan Subhan. Menulis puisi, prosa, dan esai. Kini bekerja di salah satu media mainstream nasional di Jakarta. Pemilik blog masih aktif menulis artikel-artikel di berbagai media cetak maupun daring dan blog.

Share this post